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आलू गोभी एक लोकप्रिय भारतीय शाकाहारी व्यंजन है, जो स्वादिष्ट और सेहद दोनों केलिए लाभप्रद है, आलू और फूलगोभी से बनाए हुए व्यंजन से स्वाद और पोषण भरपूर मिलताहै, इस पोस्ट में हम आलू गोभी केलिए एक सरल लेकिन स्वादिष्ट सब्जी (recipe) पर चर्चा करेंगे जिससे आप आसानी से इसे घर पर बना सकते हैं.

आलू गोभी की सब्जी बनानेकेलिए आबस्यक सामग्री

• फूल गोभी - एक मध्यम आकार की (छोटे-छोटे टुकड़ों में कटी हुई)
• दो मध्यम आकर के आलू - अछेसे छीना हुआ और 4 टुकडोमे कटा हुआ
• दो प्याज - बारीक़ से कटे हुए 
• दो टमाटर - बारिक से कटे हुए
• अदरक लहसुन का पेस्ट - एक चम्मच 
• जीरा - 1 छोटा चम्मच
• धनिया पाउडर - 1 छोटा चम्मच 
• हल्दी पाउडर - एक छोटा चम्मच 
• लाल मिर्च पाउडर - एक छोटा चम्मच
• गरम मसाला पाउडर - आधा चम्मच 
• तेल - 3 बड़े चम्म
• नमक - स्वाद अनुसार
• धनिया पत्ती बारीकी से कटा हुआ - गार्निशिंग केलिए 

आलू गोभी की सब्जी बनानेकी बिधी 

मध्यम आंच पर एक कड़ाही में तेल गर्म करें, तेल गर्म होने पर जीरा डालिए और थोड़ा गरम होने दीजिए,  फिर बारीकी से कटा हुआ प्याज डालें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें, फिर अदरक लहसुन का पेस्ट डालें और सुनहरा भूरा रंग होनेतक अछेसे भुने, फिर बारीक से कटे हुए टमाटर डालें और तब तक पकाएं जब तक कि वो अछेसे पेस्ट ना होजाए, और मिश्रण से तेल अलग ना होजाए, अब धनिया पाउडर हल्दी पाउडर लाल मिर्च पाउडर अगर इस्तेमाल कर रहे हैं तो और गरम मसाला पाउडर मिलाएं और 1 मिनट तक पकाएं,

अब क्यूब किए हुए आलू और फूलगोभी डाले और तब तक अच्छी तरह मिलाये जब तक की मसाले सब्जी पर लग न जाएं , अब स्वाद अनुसार नमक और थोड़ा पानी अगर आवश्यक हो तो डालें ताकि सब्जी कढ़ाई में चिपके नहीं, फिर लगभग 15 से 20 मिनट तक यह सब्जी को ढकन डालकर पकने दे, फिर सब्जियों के पकने के बाद ताजी सीताफल की पत्तियों से गार्निशिंग करें और चावल रोटी या नान के साथ गरमा गरम अपने फैमिली के साथ मिलकर यह रेसिपी की मजा उठाएं 

आलू गोभी की सब्जी बनाते समय कुछ सलाह  

खाना पकाने के लिए सब्जियों को छोटा और सामान्य आकार के टुकड़ों में करना सुनिश्चित करें, आप अपने स्वाद के अनुसार मसाले को डाले, अपनी पसंद के अनुसार लाल मिर्च पाउडर कम या ज्यादा डालें, आप और अतिरिक्त पोषण और स्वास्थ्य केलिये अन्य सब्जियां जैसे हरी मटर गाजर भी डाल सकते हैं, हमें आलू गोभी एक स्वादिष्ट और सेहतमंद व्यंजन लगाहै जिसे घर पर बनाना बहत आसान है, और सरल सामग्री और आसान तरीका की पालन करके आप इस भजन को बहुत कम समय में तैयार कर सकते हैं, अपने परिवार और दोस्तों के साथ ही स्वादिष्ट शाकाहारी व्यंजन का आनंद लें,  

आलू गोभी की सब्जी कैसे बनाएं। 

साबूदाना की खिचड़ी कैसे बनाएं 丨Sabudana ki khichdi recipe cooking process in hindi

साबूदाने की खिचड़ी एक लोकप्रिय भारतीय व्यंजन है जिसे साबूदाना, मूंगफली और मसालों से बनाया जाताहै, उपबास की अवधि के दौरान ये एक लोकप्रिय व्यंजन है, क्योंकि इसे पेट केलिए हल्का और पचाने में आसन माना जाताहै,

साबूदाना की खिचड़ी भी एक लोकप्रिय नाश्ता व्यंजन है और दिन के किसी भी समय इस ब्यंजन की आनंद लिया जा सकता है,

साबूदाने की खिचड़ी पकवान को तैयार करना बहत ही आसान है, और इसमें न्यूनतम सामग्री की आवश्यकता होती है,

साबूदाने की खिचड़ी बनाने केलिए आबस्यक सामग्री

• साबूदाना - 1 कप
• मूंगफली के दाने (भुने हुए दरदरा पिसाहुआ) - 1/4 कप
• जीरा - 1 छोटा चमच
• 2 हरी मिर्च - बारीकी से कटिहुई
• अदरक की पेस्ट - 1/2 चमच
• चीनी -  1/2 चमच
• तेल - 1 चमच 
• निम्बू के रस - 1/2 
• नमक - स्वाद अनुसार
• धनिया पत्ता (बारीकी से कटिहुई) - गार्निशिंग केलिए

साबूदाने की खिचड़ी बनानेकी बिधि 丨Sabudana ki khichdi cooking process

साबूदाना को पानी से धोकर पूरी तरह से छान लें, इसे दो-तीन घंटे के लिए पानी में भिगो दें या जब तक ये नरम और फुला हुआ ना होजाए,

एक पैन में तेल गरम करें और जीरा डाले, उन्हें अछेसे फूटने दे, कटी हुई हरी मिर्च और अदरक की पेस्ट डालें, और करीब 1 मिनट केलिए भुने,

कुटी हुई मूंगफली डाले और 2-3 मिनट तक भूने, भीगे हुए साबूदाने को पैन में डालें और अच्छी तरह से मिलाएं,

स्वाद केलिए चीनी और नमक डालें और अच्छी तरह से मिलाले ले, मिश्रण को धीमी आंच पर 5 - 7 मिनट तक या साबूदाने को पारदर्शी होने तक पकाएं,

फिर नींबू का रस और धनिया पत्ता डालें और अच्छी तरह से मिलाले, फिर गरम गरम आपनी परिबार के साथ इस साबूदाना की खिचड़ी की मजा लें,

साबूदाने की खिचड़ी की बारेमे कुछ 

साबूदाने की खिचड़ी एक सरल और स्वादिष्ट व्यंजन है, जो नास्ते और दोपहर के व्यंजन या रात के खाने केलिए एकदम सही है, यह पेट के लिए हल्का होता है और पचने में आसान होता है, जो इसे व्रत रखने वाले या पाचन संबंधी समस्याओं वाले लोगों केलिए एक आदर्श बंजन बनाता है, ये व्यंजन उर्जा का भी एक बड़ा स्रोत है क्योंकि इसमें साबूदाना से कार्बोहाइड्रेट और मूंगफली से प्रोटीन भरपूर सरीर में जाताहै।

साबूदाना कार्बोहाइड्रेट का एक समृद्ध स्रोत है, और शरीर को ऊर्जा प्रदान करने केलिए एक अच्छा भोजन है, ये आहार फाइबर में भी समृद्ध है, जो सरीर में पाचन तन्त्र को मजभूत बनाने में मदद करता है, मूंगफली प्रोटीन का एक समृद्ध स्रोत है, जो मांसपेशियों के निर्माण और मरम्मत के लिए आवश्यक है, साबूदाने की खिचड़ी स्वास्थ्य बस्ता, विटामिन और खनिज में भी समृद्ध है।

साबूदाना की खिचड़ी एक् बहुमुखी व्यंजन है जिसे विभिन्न स्वाद के अनुरूप बदला जा सकता है, अधिक तीखे बनाने केलिए अधिक हरी मिर्ची या लाल मिर्च पाउडर डाल सकते हैं, मीठे संस्करण के लिए अधिक चीनी या गुड मिला सकते है, कुछ लोग अतिरिक्त पोषण केलिए डिश में उबले हुए आलू, मटर, और गाजर, भी डालते हैं।

अंत में साबूदाना की खिचड़ी एक स्वादिस्ट और सेहदमंद ब्यंजन है जिसे बनाना आसान हे और दिन के किसीभी समय इसका आनन्द लिआ जासकता है। ये ऊर्जा प्रोटीन और फाइवर की एक बड़े स्रोत है, जो इसे उपबास करने बाले या पाचन संभधि समस्याओ बाले लोगो केलिए एक आदर्श ब्यंजन बनाताहै। 

न्यूनतम सामग्री और आसान तैयारी के साथ साबूदाना की खिचड़ी एक ऐसा ब्यंजन है जिसे हर किसीको आजमाना चाहिए।