आलू गोभी एक लोकप्रिय भारतीय शाकाहारी व्यंजन है, जो स्वादिष्ट और सेहद दोनों केलिए लाभप्रद है, आलू और फूलगोभी से बनाए हुए व्यंजन से स्वाद और पोषण भरपूर मिलताहै, इस पोस्ट में हम आलू गोभी केलिए एक सरल लेकिन स्वादिष्ट सब्जी (recipe) पर चर्चा करेंगे जिससे आप आसानी से इसे घर पर बना सकते हैं.
आलू गोभी की सब्जी बनानेकेलिए आबस्यक सामग्री
- फूल गोभी - एक मध्यम आकार की (छोटे-छोटे टुकड़ों में कटी हुई)
- दो मध्यम आकर के आलू - अछेसे छीना हुआ और 4 टुकडोमे कटा हुआ
- दो प्याज - बारीक़ से कटे हुए
- दो टमाटर - बारिक से कटे हुए
- अदरक लहसुन का पेस्ट - एक चम्मच
- जीरा - 1 छोटा चम्मच
- धनिया पाउडर - 1 छोटा चम्मच
- हल्दी पाउडर - एक छोटा चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर - एक छोटा चम्मच
- गरम मसाला पाउडर - आधा चम्मच
- तेल - 3 बड़े चम्म
- नमक - स्वाद अनुसार
- धनिया पत्ती बारीकी से कटा हुआ - गार्निशिंग केलिए
आलू गोभी की सब्जी बनानेकी बिधी
मध्यम आंच पर एक कड़ाही में तेल गर्म करें, तेल गर्म होने पर जीरा डालिए और थोड़ा गरम होने दीजिए, फिर बारीकी से कटा हुआ प्याज डालें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें, फिर अदरक लहसुन का पेस्ट डालें और सुनहरा भूरा रंग होनेतक अछेसे भुने, फिर बारीक से कटे हुए टमाटर डालें और तब तक पकाएं जब तक कि वो अछेसे पेस्ट ना होजाए, और मिश्रण से तेल अलग ना होजाए, अब धनिया पाउडर हल्दी पाउडर लाल मिर्च पाउडर अगर इस्तेमाल कर रहे हैं तो और गरम मसाला पाउडर मिलाएं और 1 मिनट तक पकाएं,
अब क्यूब किए हुए आलू और फूलगोभी डाले और तब तक अच्छी तरह मिलाये जब तक की मसाले सब्जी पर लग न जाएं , अब स्वाद अनुसार नमक और थोड़ा पानी अगर आवश्यक हो तो डालें ताकि सब्जी कढ़ाई में चिपके नहीं, फिर लगभग 15 से 20 मिनट तक यह सब्जी को ढकन डालकर पकने दे, फिर सब्जियों के पकने के बाद ताजी सीताफल की पत्तियों से गार्निशिंग करें और चावल रोटी या नान के साथ गरमा गरम अपने फैमिली के साथ मिलकर यह रेसिपी की मजा उठाएं
आलू गोभी की सब्जी बनाते समय कुछ सलाह
खाना पकाने के लिए सब्जियों को छोटा और सामान्य आकार के टुकड़ों में करना सुनिश्चित करें, आप अपने स्वाद के अनुसार मसाले को डाले, अपनी पसंद के अनुसार लाल मिर्च पाउडर कम या ज्यादा डालें, आप और अतिरिक्त पोषण और स्वास्थ्य केलिये अन्य सब्जियां जैसे हरी मटर गाजर भी डाल सकते हैं, हमें आलू गोभी एक स्वादिष्ट और सेहतमंद व्यंजन लगाहै जिसे घर पर बनाना बहत आसान है, और सरल सामग्री और आसान तरीका की पालन करके आप इस भजन को बहुत कम समय में तैयार कर सकते हैं, अपने परिवार और दोस्तों के साथ ही स्वादिष्ट शाकाहारी व्यंजन का आनंद लें,
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